神戸でランチなら須磨 然の膳

営業時間 平日8:30-16:00 土日祝11:00-15:00

神戸市垂水区学が丘1丁目21-1 神戸掖済会病院1F (各線「垂水駅」よりバスで12分)

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◆ 本当に体に良くて、 美味しいものを
  ゆっくり・ゆったり

  • ・ 薬膳ベースで「食べて健康に」
  • ・ ボリュームたっぷり、しっかり味で1品約500kcal
  • ・ 「料理の鉄人」追立久夫監修の味を簡単調理!!
  • ・ 初期投資を抑えた安心の低リスク開業

◆ 「健康」をテーマに!!

  • ・ コンセプト・ターゲットを絞り込む
  • ・ お客様のターゲットを年配層・主婦層に・・・
  • ・ 「メニューの個性が全く違う」 → ※ラーメンにパンを浸けて食べる発想
  • ・ 「お客様の反応が全く違う」 → ※「このようなお料理は初めて食べました。」意見多数。

◆ お客様の声!!

  • ・ いろいろな食材が使われていて、珍しい味が楽しめた。(40代 女性)
  • ・ やさしい味で美味しかったです。是非友達に紹介したいと思いました。(20代 女性)
  • ・ 味、雰囲気、接客いずれも大変気に入りました。また利用します。(60代 男性)
  • ・ 塩分が少ないとメニュー通りに感じた。友達を誘ってまた来たい。(40代 女性)

◆ メニュー(一部)

  • フカヒレと野菜たっぷり
    醤油風味ラーメン

  • 黒豆と豆乳のパスタ

  • 薬膳カレー

  • 「然の膳」特製健康薬膳パン

  • 総料理長
    中国料理「凛追立」をはじめ5店を率いるオーナーでもある。
  • 追立クッキングサロン主宰
  • 薬膳料理研究家(文部科学省推奨講師)
    1971年(昭和46年)香港に渡り、北京料理、広東料理の修業に入る。
    並行して、薬膳の研究にも取り組み、独自の健康料理を完成させる。
    その後、日本料理やフランス料理の素材を生かした追立式中国料理を創出。
    また、自身が主宰している追立クッキングサロン、辻学園日本調理学校、テレビ、新聞、雑誌等を通じて薬膳料理の指導や講演に活躍中。
  • 社団法人 日本中国料理師大会大阪地区本部技術部門理事
  • 読売文化センター専属講師
85年
国際食博覧会「中華部門」金賞
88年
大阪国際グルメフェア金賞
91年
国際食博覧会「中華部門」金賞郵政大臣賞受賞
94年
文部省(現文部科学省)推奨専属講師に認定される
95年
TV番組「料理の鉄人」(フジテレビ系)に出演
96年
読売文化センター専属講師になる
追立クッキングサロン開校
07年
NHK京阪文化センター「追立久夫・健康と薬膳料理」料理教室開校

  • 追立氏とオーナーが出会い、共有していた悩み

    共に現在15歳の子を持つ父親であり、その子供が二人共に小さい頃、慢性皮膚病に悩まされていた。 偏食に原因があると医者から言われ、「食育」がいかに大事かを知る。でも、美味しくなければ続かない。

  • オーナー山下の過去の大きな失敗

    約10年前にライセンスチェーン店に加盟し、大失敗をする。その後、その経験から、 加盟店側に立った視点での店舗開発・展開を模索する。

株式会社フードテックジャパン 
「然の膳」ライセンスチェーン事業部

住所 神戸市垂水区小束山本町2丁目2-1

TEL 078-783-6135 FAX 078-784-8035

代表取締役 山下 展誉

株式会社フードテックジャパン事業内容

社会保険神戸中央病院内職員食堂・外来レストラン「ひまわり」

西神戸医療センター内コンビニ「ファイン」

川崎病院内職員食堂・外来レストラン「宙(ソラ)」