薬膳レストランの【然の膳】

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QUALITY食へのこだわり「体に良くて、おいしくて、」それが『然の膳』が考える薬膳。食材にとことんこだわり、生産し、調理し、お客様へご提供しています。

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YAKUZEN COLUMN然の膳がお届けするお役立ち情報【佐々木裕子先生の監修レシピも掲載！】日々の生活に手軽に取り入れられる知識や役立つ薬膳レシピをご紹介

佐々木裕子先生の監修薬膳レシピなども配信。はじめよう！薬膳生活。
日々の生活に手軽に取入れられる知識や役立つレシピをご紹介。

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薬膳とは？病気にならない「健康な体づくり」。体質診断掲載中。おすすめレシピも紹介してます。

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本日は、仙台白百合女子大学　健康栄養学科の教授でもある、
「然の膳」フードコーディネーター【佐々木裕子教授】に監修していただいた、レシピをご紹介。

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📣　血糖値の急上昇にブレーキ！「薬膳パフェ」
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「スイーツを食べたいけど、血糖値が気になる…」
そんな人におすすめしたいのが「薬膳パフェ」
ベースに「食物繊維」を多く含む
雑穀シリアルを使うことで、
血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。

▶▶スワイプしてレシピをチェック！
是非、ご自宅で試してみてください😊

@zennozen_official

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【手軽に薬膳】血糖値の急上昇にブレーキ！薬膳パフェ

■作り方
★盛り付けのみ
雑穀シリアルを入れ、アイス・きなこ・揚げレンコンスライスを盛り付ける。

■材料（1人分）
雑穀シリアル
チョコレートアイス ※お好きなアイス
抹茶アイス ※お好きなアイス
きなこ
揚げレンコンスライス

「誰でもカンタンに作れる薬膳料理」をコンセプトにしたレシピ動画の連載。料理を教えてくれるのは、仙台白百合女子大学健康栄養学科教授の佐々木裕子（ささきゆうこ）先生です。

「スイーツを食べたいけど、血糖値が気になる…」
そんな人におすすめしたいのが「薬膳パフェ」
ベースに「食物繊維」を多く含む雑穀シリアルを使うことで、血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。

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📣　然の膳HPでも、レシピをご紹介しています♫
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本日紹介するレシピは、
「田中奏多先生監修」絶賛発売中のレシピ本
「世界一美味しいカンタン薬膳ごはん」から、

花粉症とイライラをダブルで解決してくれる
「春菊とあさりのガーリックバター炒め」😊

温かい春の訪れは嬉しいですが、悩まされるのが「花粉症」
鼻がムズムズしたり、くしゃみや目が痒くなったり辛いですよね。。。
本日ご紹介するレシピは花粉症とイライラするときにおすすめのレシピです💡
ぜひ、試してみてください♪

【#春菊×#あさり】
様々な効能を持つ春菊は「食べる風邪薬」とも呼ばれており、独特の香りが気の巡りを良くして、ストレスを緩和させたり、胃腸の働きを整えたりする効果があると言われています。また、咳を鎮めたり、美肌効果も期待できます。
あさりは咳やほてりを鎮め、疲労回復や胃酸を中和する効果があります。血を補い、精神を安定させるため、イライラ解消にも効果が期待できます。

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本日は、仙台白百合女子大学　健康栄養学科の教授でもある、
「然の膳」フードコーディネーター【佐々木裕子教授】に監修していただいた、レシピをご紹介。

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📣　食物繊維たっぷり！「山菜カレーうどん」
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春の食材「山菜」は、食物繊維がたっぷり！
お腹の調子を整えたり糖の吸収を穏やかにしたり、
何かと忙しい春には欠かせない栄養素です。
薬膳の基本は「季節の食材を食べること」
旬な食材たっぷりな山菜カレーうどんで新生活のリズムを整えましょう。
／
　然の膳HPでも、レシピをご紹介しています♫
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▶▶スワイプしてレシピをチェック！
是非、ご自宅で試してみてください😊

@zennozen_official

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【手軽に薬膳】食物繊維たっぷり！山菜カレーうどん

■作り方
1.山菜とたけのこをうどん出し汁で3分ほど炊いておく。一度取り出す。
2.麺をうどん出汁で煮る。
3.麺を器に盛り、出汁をかけて麺をよくほぐす。
4.カレーをかけ、上に山菜とたけのこを飾る。

■材料（1人分）
うどん出汁・・・180cc
たけのこ水煮・・・30g
山菜水煮・・・30g
うどん・・・250g
薬膳カレー・・・1袋 ※お好きなカレーで

「誰でもカンタンに作れる薬膳料理」をコンセプトにしたレシピ動画の連載。料理を教えてくれるのは、仙台白百合女子大学健康栄養学科教授の佐々木裕子（ささきゆうこ）先生です。

春の食材「山菜」は、食物繊維がたっぷり！お腹の調子を整えたり糖の吸収を穏やかにしたり、何かと忙しい春には欠かせない栄養素です。薬膳の基本は「季節の食材を食べること」旬な食材たっぷりな山菜カレーうどんで新生活のリズムを整えましょう。

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📣　然の膳HPでも、レシピをご紹介しています♫
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本日紹介するレシピは、
「田中奏多先生監修」絶賛発売中のレシピ本
「世界一美味しいカンタン薬膳ごはん」から、

冷え解消ドリンク！
「ホットアップルジンジャー」をご紹介🍎🫚

寒い日が続いていますね。。。⛄️
体が冷えると血流が悪くなり、肩こりや不眠の原因になるそうです。
体を温めてくれる飲み物で、内側からしっかり体を温めて、身体を整えていきましょう😊

【#生姜×#シナモン】
しょうがは体を温め、慢性的な冷えも解消します。寒さが招く風邪の悪寒や節々の痛み等にも有効で解毒作用も期待できます。体を芯から温めるので、胃腸の弱い人や慢性的な冷えに悩む人におすすめです。
シナモンは体を温める作用はしょうが以上とも言われるほど、体を温めてくれる食材。五臓の働きを活発にしたり、スタミナをつけたりする効果も期待できます。

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本日は、仙台白百合女子大学　健康栄養学科の教授でもある、
「然の膳」フードコーディネーター【佐々木裕子教授】に監修していただいた、レシピをご紹介。

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📣　罪悪感なし！？「ヘルシー豆乳担々麺」
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一般的に動物性の食材を多く使うラーメンは高カロリー。
美味しいけれど、食べた後は罪悪感に…。
今回の「豆乳担々麺」は、スープに「豆乳」を加えることで、
カロリーを抑えつつ、タンパク質も補給できる、ヘルシーな担々麺です！

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　然の膳HPでも、レシピをご紹介しています♫
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▶▶スワイプしてレシピをチェック！
是非、ご自宅で試してみてください😊

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【手軽に薬膳】ヘルシー！豆乳担々麺

■作り方
1.肉味噌をつくる。フライパンに胡麻油を敷き、おろしにんにく・おろし生姜を入れ弱火で火にかける。
2.香りが出たら豚ひき肉・長ネギを入れ炒める。
3.火が通ったら酒・醤油・砂糖・豆板醬・ラー油を入れ、水気が無くなるまでよく炒める。
4.ごまダレを作る。すべての材料をよく混ぜ合わせる。
5.鍋にラーメンスープ・豆乳・ごまダレを入れ温める。
6.チンゲン菜、もやし、キクラゲは事前に湯がいておく。
7.麺を湯がき、よく湯切りする。
8.スープを張り、麺をよくほぐす。
9.上に肉味噌とチンゲン菜、もやしを盛り、ブレンド胡麻を振り、糸唐辛子をのせる。

■材料（1人分）
【肉みそ】
ごま油・・・少々
おろし生姜・・・3g
おろしにんにく・・・4g
長ねぎみじん切り・・・10g
豚ひき肉・・・50g
砂糖・・・3g
料理酒・・・5cc
豆板醤・・・5g
濃い口しょうゆ・・・10cc
ラー油・・・5cc

【ごまダレ】
白練りごま・・・30cc
濃い口しょうゆ・・・10cc
酢・・・3cc
豆板醤・・・5g

【仕上げ】
ラーメンスープ・・・180cc
無調整豆乳・・・180cc
ごまダレ・・・45g
麺・・・1玉
もやし・・・15g
チンゲン菜・・・20g
肉みそ・・・60g
きくらげ・・・10g
胡麻・・・3g
糸唐辛子・・・1g

「誰でもカンタンに作れる薬膳料理」をコンセプトにしたレシピ動画の連載。
料理を教えてくれるのは、仙台白百合女子大学健康栄養学科教授の佐々木裕子（ささきゆうこ）先生です。
一般的に動物性の食材を多く使うラーメンは高カロリー。
美味しいけれど、食べた後は罪悪感に…。
今回の「豆乳担々麺」は、スープに「豆乳」を加えることで、カロリーを抑えつつ、タンパク質も補給できる、ヘルシーな担々麺です！

@zennozen_official

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📣　然の膳HPでも、レシピをご紹介しています♫
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本日紹介するレシピは、
「田中奏多先生監修」絶賛発売中のレシピ本
「世界一美味しいカンタン薬膳ごはん」から、

プラス黒豆で老化防止！
「黒豆茶の和風チャーハン」

薬膳の考えとして、冬は五臓の中で「腎」ともっとも深い関わりがあります。
腎の機能が衰えると、むくみや冷え・老化に繋がります。
腎をつかさどる黒食材は、生命力や気力を養い、若々しさを保つパワーがあります✨

本日ご紹介するレシピは、黒の食材である「黒豆（黒豆茶）」を使った薬膳料理。
黒豆は老化防止によい食材で、生薬としても使われているほどの効能があり、おすすめです😊

【#黒豆】
黒豆の皮に含まれる、黒大豆ポリフェノール「アントシアニン」の抗酸化作用により、体内の酸化を防いでくれるため、しわやたるみを予防して美しい肌を保つことができると言われています。

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