【薬膳レシピ】さっぱり疲労回復ご飯！「山芋入り鶏つくねの梅だれマリネ」
地方によっては梅雨が明けたところもあり、今年は例年よりもとても早い梅雨明けだそうです。
まだ6月にも関わらず、すでに猛暑の日が増えていますね。。。
これから、7月8月に入りまだまだ暑くなるかと思うと、恐ろしいです(；・∀・)
体調を崩さないように、しっかり寝て、しっかり食べて、この暑さを一緒に乗り切っていきましょう♪
今回は暑い日でも、さっぱりと食べれる「疲労回復」＆「滋養強壮」＆「夏バテ対策」におすすめのレシピをご紹介♪
【田中奏多先生監修】
#疲労回復 #滋養強壮 #夏バテ対策
山芋入り鶏つくねの梅だれマリネ
★然の膳薬膳ポイント★
| 山にできる薬（山薬）とも呼ばれる山芋と、胃腸の粘膜を保護するオクラは、どちらも滋養強壮食材。梅と合わせることで夏バテ予防に。 |
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★PICK UP 食材★
山芋もオクラも疲労回復・滋養強壮に有効な食材として知られています。
山芋は消化吸収を促す効果もあり、オクラは食物繊維が豊富なため胃腸の働きを助けてくれます。
夏の冷たい食べ物で疲れた方におススメです。
材料（2人前）
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鶏ひき肉・・・200ｇ 山芋（すりおろし）・・・20ｇ 長ねぎ・・・1/3本（30ｇ） オクラ・・・8本 ＜A＞ しょうが（すりおろし）・・・小さじ1 塩・・・小さじ1/3 酒・・・小さじ1 片栗粉・・・大さじ1 ＜梅だれ＞ 梅干し・・・1個 みりん・・・大さじ2 みそ・・・大さじ1/2 |
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《作り方》
準備：オクラは塩で板ずりをする。梅干しは種を取り、包丁で叩く。①梅だれを作る。耐熱ボウルに梅干し、みりん、みそを混ぜ合わせラップをせず30秒レンジで加熱する。
②山芋はすりおろし、長ねぎはみじん切りにする。
③ボウルに鶏ひき肉、②、＜A＞を入れよく混ぜる。
④鍋に湯沸かし、直径3㎝ほどの丸形に整えスプーンで落とし、浮かんでから約1分茹でる。同じ鍋でオクラも茹でて半分に切る。
⑤④の水気を切り、①のボウルに入れマリネにする。
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– 監修について –
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監修 田中奏多(たなか・かなた) 東京TMSクリニック院長。BESLI CLINIC COO。医師・調理師。 東京・神田に「働く人の薬に頼らない心のクリニック」ベスリクリニックを2014年 共同創設。ベスリクリニックCOO:Chief Operating Officreとして 「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。 ハーバード大学TMSコースを修了し、2020年5月東京・恵比寿に TMS治療専門クリニックである 東京TMS(Tokyo total Mental Stress Clinic)クリニックを開院。 著書に『眠る投資 ハーバードが教える世界最高の睡眠法』（アチーブメント出版）。 「林修の今でしょ！講座」（テレビ朝日）、 「爆報THEフライデー」（TBS)などメディア出演多数。 |
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