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4/4放送 レシピ公開!鶏の春野菜ソースかけ

材料(2人分)
・ 鶏むね肉 …… 1枚(約300g・皮付き)※薄切り
・青ねぎ (穂先)…… 少々
・生姜の皮 ……少々 (生姜みじんでも可)
・ごま油 …… 少々
・水(電解水素水)……1000㏄
・塩……大さじ2
・パイナップル (板状にカット)……1枚

【①ドレッシング】
・春キャベツ ……20g(1/2枚)※みじん切り
・新玉ねぎ ……70g(1/4個)※みじん切り
・塩……2g(2つまみ)
・レモン汁……少々
・七味唐辛子……少々
・オリーブオイル……30g(大さじ2)
・ハチミツ ……20g(大さじ1)
・ごまドレッシング ……20g(大さじ1)
・たまご (ソースには卵黄のみ使用)……1個
・パイナップル ……50g※みじん切り

作り方
① 塩水(濃度3%=海水程度の塩水)にごま油を入れ沸騰したら、薄切りにした鶏むね肉を入れボイルする。(あれば、青ネギ、生姜の皮を塩水に入れる)
② 器に①を入れ混ぜる。(ソース完成)
③フライパンに油を引き、ソースで使わなかった卵白を炒める。
④パイナップルを板状に切る。
⑤お皿にパイナップル → 鶏 → ソース → 卵白 → ソースの順に盛り付ける。

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