【薬膳レシピ】かぼちゃで体を温める！「ひき肉とかぼちゃのごまみそ汁」
11月に入って、今年も残り2か月となりました！
もうジャケットが必要な季節ですね。
寒くなると、温かい食べ物がとっても美味しく感じますよね。
今日は体を温めてくれるかぼちゃを使ったお味噌汁のご紹介です。
いつものお味噌汁に一工夫で簡単薬膳に早変わりです。
是非ご自宅で取り入れてみてはいかがでしょうか♪
【田中奏多先生監修】
#冷え対策 #簡単薬膳 #薬膳スープ
ひき肉とかぼちゃのごまみそ汁
★然の膳薬膳ポイント★
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かぼちゃは冬至に食べると良いとされるほど体を温める食材。生薬としても使われるしょうがも加えて冷えに備える。 |
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★PICK UP 食材★
かぼちゃは体を温めて、疲労を回復し、胃の働きを助けてくれます。またβカロテンをはじめ、様々なビタミンを豊富に含み、美肌づくりや生活習慣病の予防にも欠かせない食材です。
家庭でよく使われる生姜も生薬の一種。体を温め、血行を促進し、慢性的な冷えを改善します。
材料（作りやすい分量）
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かぼちゃ・・・1/8玉（250g） ごま油・・・小さじ1 鶏ももひき肉・・・80g 酒・・・大さじ1 だし汁・・・600ml みりん・・・大さじ1 みそ・・・大さじ1.5～2 白すりごま・・・大さじ1 しょうが・・・小さじ1 |
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《作り方》
①かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、3～4cm大に切る。②鍋にごま油を中火で熱し、鶏肉、酒を加えて炒める。8割色が変わったら、かぼちゃを加えてさっと炒め合わせる。
③だし汁、みりん、しょうがを加え、沸いたら蓋をして弱火で5～7分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。（アクが出たら都度取り除く）火を止めてみそを溶き、すりごまを入れる。
毎日の食事で体の不調を改善する薬膳レシピ60品掲載！
「これならできる」と感動の声続出！！
– 監修について –
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監修 田中奏多(たなか・かなた) 東京TMSクリニック院長。BESLI CLINIC COO。医師・調理師。 東京・神田に「働く人の薬に頼らない心のクリニック」ベスリクリニックを2014年 共同創設。ベスリクリニックCOO:Chief Operating Officreとして 「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。 ハーバード大学TMSコースを修了し、2020年5月東京・恵比寿に TMS治療専門クリニックである 東京TMS(Tokyo total Mental Stress Clinic)クリニックを開院。 著書に『眠る投資 ハーバードが教える世界最高の睡眠法』（アチーブメント出版）。 「林修の今でしょ！講座」（テレビ朝日）、 「爆報THEフライデー」（TBS)などメディア出演多数。 |
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