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6/6放送!「白菜と山芋のクリームソース」

■材料(2人分)■
・白菜……200g(大き目の葉4枚分)※細切り
・山芋……50g(2~3cm分)※輪切りスライス
・水(電解水素水なら尚良)……1000cc
・牛乳……200cc
・バター……10g ※ボイル用
・かつお節……少々
・パン粉……少々 ※炒める(乾煎り)
・バター……10g ※ソース用
・かたくり粉……少々
・塩……小さじ1
・オリーブオイル……大さじ1 ※ネギ油でも可
・ブラックペッパー……少々

■作り方■
【メイン】
1)水(電解水素水なら尚良)1000ccに塩・バター・ネギ油・かつお節を入れ、山芋・白菜を入れボイルする。
2)1分くらい、しんなりとしたらあげる。
3)ザルにとり、しっかり水分を切る。
4)別のボール(量にあった)に入れて、半球状にかたどりする(山芋が表面にくるように)。

【ソース】
5)ゆで汁(200cc)に塩3g、バター・牛乳を入れて、片栗粉でとろみをつける。

【盛り付け】
6)皿に半球状に盛り付け、ソースをかける。

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