5/30放送！「鶏肝のハチミツ煮 フルーツ添え」
・鶏肝……200g
【ゆで汁】
・水（電解水素水なら尚良）……500cc
・ごま油……少々
・白ネギの青い部分……3～4本
・しょうがの皮……少々
・醤油……50cc（大さじ2.5）
・ほうじ茶……1p
・はちみつ……50g（大さじ2.5）
・日本酒(or白ワイン)……20g（大さじ1.5）
【①ソース】
・トマト（小）……1/2個 ※みじん切り
・鶏肝のゆで汁……50cc
・はちみつ……20g（大さじ1）
・バター……5g（小さじ1）
・一味……少々 ※お好みで
【盛り付け】
・パイナップル……適量 ※細切り
・リンゴ……適量 ※細切り
■作り方■
1)鍋に水（電解水素水なら尚良）500ccを、白ネギ青い部分、しょうがの皮、醤油、ほうじ茶、ごま油、鶏肝を入れ弱火でアクを取りながらボイルする。⇒ 沸騰後5分ぐらい。（中に火が通るまで）
2)アクをとった後、はちみつ、日本酒(or白ワイン)を鍋の中に入れる。 鶏肝に火が通っているのを確認したら、火を止めて冷めるまで置いておく。（味が染み込むため）⇒ 5mmにスライスする。
【ソース】
4)①を鍋に入れ火をかける。
5)ひと煮立ちしたら、バターを入れ混ぜ合わせ、とろみが出るまで煮詰める。（とろみが出ない時は水溶き片栗粉で調整）
【盛り付け】
6)皿にスライスした鶏肝を盛り付け、上にフルーツを盛り付ける。
7)ソースをかける。（完成）
