【薬膳レシピ】貧血予防＆疲労回復！「あさりと菜の花のトマトペンネ」
3月も中旬に突入しましたね。
寒さが落ち着きましたが、朝晩の寒暖差はまだまだ厳しいですね。
季節の変わり目は、気温差で体が疲れやすくなるそうですので、栄養満点のメニューで体を元気にしてあげましょう！！
本日は春の食材の菜の花とあさりを使ったレシピをご紹介。
貧血、疲労回復、美肌などの嬉しい効能が盛りだくさんの薬膳料理★
是非試してみてください。
【田中奏多先生監修】
#貧血 #疲労回復 #美肌 #薬膳料理
あさりと菜の花のトマトペンネ
★然の膳薬膳ポイント★
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血をつくるために必要な鉄分を豊富に含むあさりと緑黄色野菜の菜の花の組み合わせで、貧血を予防し、体のバランスを整える。
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★PICK UP 食材★
あさりは咳やほてりを鎮め、疲労回復や胃酸を中和する効果があります。血を補い、精神を安定させるため、イライラ解消にも効果が期待できます。
菜の花は栄養価の高い食材で、βカロテンはじめ、各種ビタミンやミネラルをバランスよく含んでいます。気や血の流れをよくして、肌トラブルの解消にも働き、鉄分も豊富なので貧血が気になる人にもおすすめの食材です。
材料（2人分）
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にんにく・・・1片 菜の花・・・100g ブラックオリーブ・・・8粒（20g） ペンネ・・・180g オリーブオイル・・・大さじ1 あさり（殻付き、砂抜きする）・・・120g 白ワイン・・・100ml トマト缶（カット）・・・1/2缶（200g） 塩・・・小さじ1/2 粉チーズ・・・適量 |
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《作り方》
①にんにくをみじん切りにする。②菜の花は3cmの長さに切る。オリーブは輪切りにする。
③ペンネは袋記載の時間より2～3分短めに茹でる。
④フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、①を炒める。香りが出たらあさりを加えてさっと炒め、白ワインを入れ、フタをして蒸す。
⑤あさりの殻が開いたらトマト缶、塩を加えてさっと煮る。②、③を加えて2分程煮る。
⑥器に盛り、粉チーズをトッピングする。
毎日の食事で体の不調を改善する薬膳レシピ60品掲載！
「これならできる」と感動の声続出！！
– 監修について –
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監修 田中奏多(たなか・かなた) 東京TMSクリニック院長。BESLI CLINIC COO。医師・調理師。 東京・神田に「働く人の薬に頼らない心のクリニック」ベスリクリニックを2014年 共同創設。ベスリクリニックCOO:Chief Operating Officreとして 「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。 ハーバード大学TMSコースを修了し、2020年5月東京・恵比寿に TMS治療専門クリニックである 東京TMS(Tokyo total Mental Stress Clinic)クリニックを開院。 著書に『眠る投資 ハーバードが教える世界最高の睡眠法』（アチーブメント出版）。 「林修の今でしょ！講座」（テレビ朝日）、 「爆報THEフライデー」（TBS)などメディア出演多数。 |
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