【薬膳レシピ】消化吸収を助ける「山芋とモロヘイヤのふわふわお好み焼き」
気温差がある日が続いていますが、疲れがいる方もいらっしゃるのではないでしょうか・・・？
季節の変わり目は特に体調が悪くなったり、かぜをひきやすい時期ですよね。
そんな時は食材の力をかりて、元気に過ごしましょう！
疲れを感じる時には、栄養をしっかり吸収できるように消化吸収の良いメニューがおすすめです。
美味しくて栄養満点のふわふわのお好み焼き、是非ご自宅でチャレンジしてみてください★
【田中奏多先生監修】
#疲労回復 #胃腸の不調改善 #消化促進 #簡単薬膳
山芋とモロヘイヤのふわふわお好み焼き
★然の膳薬膳ポイント★
| 胃腸の働きを改善し、疲労回復にも効果的な山芋、モロヘイヤをたっぷり使ったお好み焼き。山芋を加えることでふわふわの食感になる。 |
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★PICK UP 食材★
山芋は滋養強壮に有効な漢方薬「山薬」としても有名で、消化吸収を促す働きがあります。
王様の野菜と呼ばれているモロヘイヤは、栄養価がとても高い食材。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で人気の高い緑黄色野菜。胃腸の働きを改善し、また、美肌効果、免疫力アップ等の効果も期待できる食材です。
材料（2人分）
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モロヘイヤ（葉）・・・40g キャベツ・・・200g 豚こま肉・・・100g 薄力粉・・・80g 卵・・・2個 山芋（すりおろし）・・・160g 醤油・・・小さじ1 米油・・・大さじ1 ソース・・・適量 かつお節・・・適量 |
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《作り方》
①モロヘイヤの葉を沸騰した湯でさっと茹でて冷水にとり、水気を切ってざく切りにする。キャベツは太めの千切りにする。②ボウルに薄力粉、卵、すりおろした山芋、醤油を入れ、空気を含ませながら混ぜ合わせる。
③②に①を加えてさっくり混ぜ合わせる。
④フライパンに米油を入れて中火で熱し、③の半量を流し入れ、3分程焼く。豚肉を1枚ずつ上に広げながらのせて裏返し、フタをして5分程焼く。同様にもう1枚作る。
⑤器に盛り、ソース、かつお節をかける。
毎日の食事で体の不調を改善する薬膳レシピ60品掲載！
「これならできる」と感動の声続出！！
– 監修について –
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監修 田中奏多(たなか・かなた) 東京TMSクリニック院長。BESLI CLINIC COO。医師・調理師。 東京・神田に「働く人の薬に頼らない心のクリニック」ベスリクリニックを2014年 共同創設。ベスリクリニックCOO:Chief Operating Officreとして 「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。 ハーバード大学TMSコースを修了し、2020年5月東京・恵比寿に TMS治療専門クリニックである 東京TMS(Tokyo total Mental Stress Clinic)クリニックを開院。 著書に『眠る投資 ハーバードが教える世界最高の睡眠法』（アチーブメント出版）。 「林修の今でしょ！講座」（テレビ朝日）、 「爆報THEフライデー」（TBS)などメディア出演多数。 |
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