【佐々木先生監修レシピ】腸内を整え花粉症対策！塩麹ダレのチキンソテー＆ヨーグルトシーザードレッシング
仙台白百合女子大学 健康栄養学科 佐々木先生監修 薬膳レシピ
眼のかゆみや鼻水・鼻づまり…そろそろ花粉が飛び交う、嫌な季節がやってきます。
花粉症対策には「免疫力」を高める良いと言われていますが、免疫力アップのためには「腸内環境」を整えることが大切。
腸には多くの免疫細胞が存在します。そのため、腸内環境を整えることで免疫力が上がり、アレルギー症状の緩和に繋がります。
本日は、【合計6品】の発酵食品を取り入れた花粉症対策におすすめの薬膳料理をご紹介します♪
花粉症に負けない体づくりをしていきましょう♪是非、試してみてください。
【仙台白百合女子大学 健康栄養学科 佐々木先生監修】
#花粉症 #発酵食品 #腸内環境改善 #免疫力アップ #薬膳料理
塩麹ダレのチキンソテー＆ヨーグルトシーザードレッシング
★佐々木先生の薬膳ポイント★
| 「白みそ」「塩麹」「みりん」「甘酒」と発酵食品づくしのチキンソテーのタレはコク深い甘みに仕上がります。 鶏肉には、コラーゲンもたっぷり含まれていて、腸内の粘膜をケアする役割も担います。 サラダのドレッシングにも発酵食品を取り入「プレーンヨーグルト」と「粉チーズ」とともに発酵食品でベースを作り、塩と粗挽き胡椒、レモン果汁を加え、アクセントと香りをプラス。 油を使わないヘルシーなヨーグルトシーザードレッシングです。 |
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★PICK UP★
「ヨーグルトシーザードレッシング」のレシピはHPでもご紹介中♪
整腸作用があり、免疫力を高めるヨーグルトにビタミンCが豊富なレモン果汁を加えれば、美肌効果も期待できるドレッシングに仕上げました。
材料
| 【塩麹ダレのチキンソテー】 鶏もも肉・・・80～100g 塩麹・・・適量（鶏肉の下味用） <塩麹ダレ（約2人分）> 白みそ・・・10g 塩麹・・・25g みりん・・・10g 甘酒・・・20g 【ヨーグルトシーザードレッシング（作りやすい分量）】 プレーンヨーグルト・・・200g 粉チーズ・・・大さじ3 塩・・・小さじ1/4 粗挽き胡椒・・・少々 レモン果汁・・・小さじ1 |
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《作り方》
①鶏もも肉にあらかじめ塩麹で下味をつけておく。
②鶏もも肉を、フライパンで5分ほど蒸し焼きにする。
③塩麹ダレの材料を混ぜる。
④ドレッシングの材料を混ぜる。
④お皿に盛り付け、タレとドレッシングをかけて完成！
レンジや湯煎で簡単調理♪
「薬膳カレー」や「薬膳スープ」などオンラインショップにて販売中
– 監修について –
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「然の膳」フードコーディネーター 佐々木裕子教授 仙台白百合女子大学 健康栄養学科 教授 東北大学医学部 非常勤講師 東北大学大学院医学系研究科機能医科学講座 非常勤講師 宮城学院女子大学生活科学部食品栄養学科 非常勤講師 宮城高等歯科衛生士学院 非常勤講師 仙台医療センター附属仙台看護助産学校 非常勤講師 ＜資格＞管理栄養士、障害科学博士、スポーツ科学修士 |
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