【薬膳レシピ】ビタミンCや食物繊維豊富！「蓮根胡麻酢和え」
ビタミンCや食物繊維も豊富な「レンコン」を使った一品をご紹介します。
紫外線による、シミ・しわを防ぐ効果にも期待でき、美容や風邪予防にもおすすめ♪
また今回紹介のメニューには、お酢を使用しているため、体の回復もサポートしてくれます。
あと一品ほしいときなどにもパッと簡単に作れる「薬膳料理」ですので、是非ご自宅で試してみてください。
【旬を食べよう】
#美肌 #喉 #咳 #旬野菜 #薬膳料理
蓮根胡麻酢和え
★然の膳薬膳ポイント★
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れんこんの主な成分はでんぷんで、ビタミンCや食物繊維も豊富！ レンコンのビタミンCは、でんぷん質に包まれているため、加熱してもビタミンCが壊れにくいのが特徴です。 カリウムやカルシウムも含まれています。 また、抗酸化作用に優れたポリフェノールの一種。 タンニンも含まれており、アンチエイジングに役立つ成分が豊富な野菜です。 |
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材料（2人分）
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水煮れんこんスライス・・・100g 砂糖・・・小さじ2/3（2g） 酢・・・小さじ1（4ml） 濃口醤油・・・小さじ1/2（4g） いりごま（白）・・・少々 |
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《作り方》
②砂糖・酢・濃口醤油・いりごま（白）を混ぜ合わせておく。
③合わせた調味料と蓮根を和える。
毎日の食事で体の不調を改善する薬膳レシピ60品掲載！
「これならできる」と感動の声続出！！
– 監修について –
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監修 田中奏多(たなか・かなた) 東京TMSクリニック院長。BESLI CLINIC COO。医師・調理師。 東京・神田に「働く人の薬に頼らない心のクリニック」ベスリクリニックを2014年 共同創設。ベスリクリニックCOO:Chief Operating Officreとして 「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。 ハーバード大学TMSコースを修了し、2020年5月東京・恵比寿に TMS治療専門クリニックである 東京TMS(Tokyo total Mental Stress Clinic)クリニックを開院。 著書に『眠る投資 ハーバードが教える世界最高の睡眠法』（アチーブメント出版）。 「林修の今でしょ！講座」（テレビ朝日）、 「爆報THEフライデー」（TBS)などメディア出演多数。 |
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レンジや湯煎で簡単調理♪
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