NEWS ZEN no ZEN然の膳からのお知らせ

5/23放送!「ゆで豚の赤味噌ソースかけ」

■材料(2人分)■
【主菜】
・豚バラ……200g ※スライス
・塩……少々
・ごま油……少々
・水(電解水素水なら尚良)……500cc

【ソース】

・赤味噌……30g(大さじ1.5)
・黒砂糖……10g(大さじ1)
・ごま油……大さじ1
・ニンニク……小さじ1(1かけ)
※おろし豚肉のゆで汁……50cc
・一味・ラー……油少々 ※お好みで

【盛り付け】
・白ネギ……少々


■作り方■
【主菜】
1)鍋に水、塩(少々)・ごま油を入れ沸騰させる。
2)沸騰した鍋の中に豚バラ(ロール状にし、爪楊枝で固定)をいれ弱火でボイルする。⇒ 10分ぐらい。
3)ボイルした豚肉をザルにあげる(爪楊枝外す)。
【ソース】
4)鍋に①を入れ煮詰める。
【盛り付け】
豚肉を並べる→ソースをかける。
(全体に柑橘系の皮と焦がしネギを振りかける。)

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