【薬膳レシピ】むくみに！「フレッシュトマトソースの夏野菜オムレツ」
そろそろ、梅雨の時期に突入。
梅雨時期は、湿度が高いため、皮膚表面から汗が蒸発しにくくなり、水分が排出されず、身体に溜ってしまうことや体内に熱がこもりやすくなり、むくみの原因に。。。
そこで、「むくみ改善」におすすめの夏野菜を使用した薬膳レシピをご紹介♪
【田中奏多先生監修】
#夏野菜たっぷり #夏バテ＆むくみ予防 #薬膳料理
フレッシュトマトソースの夏野菜オムレツ
★然の膳 薬膳ポイント★
| 利尿作用が強く、体のむくみをとる夏野菜。疲労回復効果があるフレッシュトマトソースで食べる夏バテ予防の一品 |
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★PICK UP 食材★
トマトもなすも体を冷まし、疲労回復を促してくれるので夏バテにおすすめの食材です。
特になすはカリウムを豊富に含むため、利尿効果が高くむくみの改善にも有効的です。
材料（2人前）
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ズッキーニ・・・1/3本（60ｇ） なす・・・小1本（90ｇ） 玉ねぎ・・・1/6個（30ｇ） ベーコン（ロング）・・・2枚 卵・・・4個 米油・・・大さじ1 塩・こしょう・・・各少々 |
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トマト・・・1個（220ｇ） にんにく（みじん切り）・・・小さじ1 オリーブオイル・・・小さじ1 塩・・・小さじ1/4 粗びきこしょう・・・少々 |
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《作り方》
①ソースを作る。トマトは湯むきし、ざく切りにする。②鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくを炒める。香りが出たら①、塩、粗びきこしょうを加え、トマトを潰しながら半量になるまで煮詰める。
③ズッキーニとなすは1㎝の角切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは7～8㎜の幅に切る。
④ボウルに卵を溶きほぐす。
⑤フライパンに半量の米油を入れて中火で熱し、③を炒める。野菜がやわらかくなたら塩・こしょうで味を調え、火からおろし粗熱をとり、④に加える。
⑥フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、残りの米油を入れて中火で熱し、⑤を一気に流し入れる。火を弱めてフタをし、4～5分焼く。上下を返し、中火にしてさらに1～2分焼く。
⑦食べやすく切って器に盛り、②のソースをかける。
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「これならできる」と感動の声続出！！
– 監修について –
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監修 田中奏多(たなか・かなた) 東京TMSクリニック院長。BESLI CLINIC COO。医師・調理師。 東京・神田に「働く人の薬に頼らない心のクリニック」ベスリクリニックを2014年 共同創設。ベスリクリニックCOO:Chief Operating Officreとして 「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。 ハーバード大学TMSコースを修了し、2020年5月東京・恵比寿に TMS治療専門クリニックである 東京TMS(Tokyo total Mental Stress Clinic)クリニックを開院。 著書に『眠る投資 ハーバードが教える世界最高の睡眠法』（アチーブメント出版）。 「林修の今でしょ！講座」（テレビ朝日）、 「爆報THEフライデー」（TBS)などメディア出演多数。 |
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