【薬膳レシピ】疲労回復に！作り置き万能ソース「黒ごまとにんにくのソース」

2022.08.30

【薬膳レシピ】疲労回復に！作り置き万能ソース「黒ごまとにんにくのソース」

今日も作り置きができる「かける薬膳ソース」をご紹介♪

いつものお料理になにかアクセントが欲しいときや、アレンジしたいときにぴったりのソースをご紹介します。
ねぎとにんにくと山椒の香りが食欲を誘う万能ソースです。
毎回、ニンニクやネギをみじん切りするのも大変ですが、このソースがあれば簡単に調理ができます！
また、疲労回復の効果が期待できるので、少し疲れたなというときにお料理にかけてみるのもおすすめ！

いつもの蒸し鶏にかけると、簡単に本格中華へと早変わり！
餃子やラーメンを味変したいときにもおすすめのソースです♪

【田中奏多先生監修】
#疲労回復　#血行促進　#冷え解消　#かける薬膳　#簡単薬膳　#作り置き
黒ごまとにんにくのソース

★然の膳薬膳ポイント★

ねぎとにんにくは冷えを改善し、風邪をひきにくい身体を作ります。また、黒ごまは血を補う作用があると言われています。

★PICK UP 食材★

にんにく×黒ごま
にんにくは血行をよくして、体を温める性質があります。また、独特なにおいのもとのアリシンは疲労回復効果や脳の活性化等、様々な効果があると言われています。
黒ごまは血と肝を補う精をつける食材で「長生不老食」とも言われ、滋養強壮作用が期待できます。

材料（作りやすい分量）

サラダ油・・・100ml 白ネギ（青い部分）・・・20g 黒ごま・・・10g にんにく（すりおろし）・・・10g 醤油・・・10g ※出汁入りがあれば、なお美味粉山椒・・・少々（お好みで）

《作り方》

①フライパンにサラダ油を入れ、100～120℃くらいに熱し、適当な長さに切ったねぎをゆっくり揚げる。
②ねぎがしっかりとした茶色に揚がったら（焦げる手前）、ねぎを取り出し、火を止めて油を冷ます。
③ミキサーに②の油とねぎ、黒ごま、にんにく、醤油、お好みで粉山椒を入れて、しっかり混ぜ合わせる。
※冷蔵庫で2～3日保存可能

– 監修について –

監修　田中奏多(たなか・かなた)

東京TMSクリニック院長。BESLI CLINIC COO。医師・調理師。
東京・神田に「働く人の薬に頼らない心のクリニック」ベスリクリニックを2014年共同創設。ベスリクリニックCOO:Chief Operating Officreとして「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。
ハーバード大学TMSコースを修了し、2020年5月東京・恵比寿に TMS治療専門クリニックである東京TMS(Tokyo total Mental Stress Clinic)クリニックを開院。
著書に『眠る投資　ハーバードが教える世界最高の睡眠法』（アチーブメント出版）。「林修の今でしょ！講座」（テレビ朝日）、「爆報THEフライデー」（TBS)などメディア出演多数。

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