【山田シェフ監修レシピ】二日酔いや胃の不調におすすめ！春キャベツとあさりと真鯛のさっと煮
大阪・中之島のフレンチイタリアンレストラン≪ノガラッツァ≫山田シェフ監修の薬膳レシピ！
クリスマス・忘年会・お正月などいろいろとイベントの多い12月、1月。
暴飲暴食が増える時期なので、二日酔いや胃への負担も心配。。。
本日は、そんなお悩みにおすすめの薬膳料理をご紹介します。
本格フレンチイタリアン料理をご自宅で味わえます♪
是非試してみてください。
【大阪・中之島のフレンチイタリアンレストラン ≪ノガラッツァ≫ 山田シェフ監修】
#二日酔い #食欲不振 #免疫力アップ #整腸作用 #薬膳料理
春キャベツとあさりと真鯛のさっと煮/span>
★薬膳ポイント★
| 二日酔いの予防や解消に、鯛やキャベツはおすすめです。 鯛には、肝機能の働きを助ける「タウリン」が豊富に含まれています。 また、脾と腎の機能を高め、胃の働きを促進する効果があると言われています。 キャベツに含まれる「ビタミンU」には、肝臓の解毒作用があると言われており、 胃にもやさしい野菜なので、胃腸の不快な症状をやわらげる効果も期待できます。 |
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材料（2人分）
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春キャベツ・・・1/4 あさり・・・8個 真鯛フィレ・・・60gを2切れ アンチョビフィレ・・・2枚 イタリアンパセリ（みじん切り）・・・少々 セミドライトマト・・・2個 白ワイン・・・50cc 昆布水・・・100cc オリーブオイル（炒める用）・・・大さじ2 EXオリーブオイル（かける用）・・・大さじ1 |
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《作り方》
①フライパンにオリーブオイル（大さじ2）とアンチョビのフィレを入れ、アンチョビをほぐしながら熱していく。
②①に春キャベツ、白ワインを注ぎ4~5分程度加熱し、昆布水、真鯛のフィレ、アサリを入れ蓋をする。アサリが開いたら火を止める。
③②を皿に盛り、イタリアンパセリ、ドライトマト、EXオリーブオイル（大さじ1）を注いで完成。
レンジや湯煎で簡単調理♪
「薬膳カレー」や「薬膳スープ」などオンラインショップにて販売中
– 監修について –
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ノガラッツァ シェフ 山田義輝 大阪中之島にあるイタリア料理店「ノガラッツァ」のシェフ |
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