10/3放送！「牛しゃぶのセロリレモンソース」
牛バラ肉（しゃぶしゃぶ用）……150g
【ソース】
セロリ（葉付き）……20g（7cmほど）※みじん切り（葉は別）
赤パプリカ……10g（1/16個）※みじん切り
ナス……10g（2cmほど）※みじん切り
キュウリ……10g（2cmほど）※みじん切り
オリーブオイル……大さじ2
黒こしょう……少々
一味……少々
ウスターソース……大さじ1
レモン汁……1/2個分
【ポーチドエッグ用】
水（電解水素水なら尚良）……800cc
酢……大さじ2
玉子……1個
◆作り方◆
1)沸騰したお湯で牛肉をさっと茹でて、水気を切る。
2)酢を入れた水（電解水素水なら尚良）を沸騰させ、沸騰後、玉子を割り、ボイルする。
（卵白は火を通すが卵黄は半生状態で、お湯からあげて氷水へ）（ポーチドエッグ）
3)レモン汁以外のソースの材料を炒めてよく混ぜる。
4)3）の粗熱が取れたら、最後にレモン汁も加えて、ソース完成。
5)お皿にセロリの葉 ⇒ 牛肉 ⇒ ソース ⇒ 玉子の順番で盛り付ける。
6)盛り付け後、卵黄を割る。
