【薬膳レシピ】寒暖差疲労によるイライラに！おすすめ食材とレシピ集★
11月も半ばになり、秋から冬へ季節が変わる中、日中は暖かいのに、朝と夜は気温がグッと下がるこの時期は、体調不良を起こしやすいので注意が必要です。
・イライラする
・いつもは落ち込まないことでも、落ち込む
・動機
・めまい など・・・
「食欲の秋」とも言われる季節。
毎日の食事で身体を整えていきましょう。
今回は「イライラ」や「ストレス」解消におすすめのレシピをご紹介♪
お家で簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
おすすめの食材
●セロリ
セロリに含まれる、「アピイン」というポリフェノールと「セネリン」という香気成分が、精神を落ち着かせる沈静効果があり、イライラや頭痛を和らげてくれるといわれています。
●クコの実
クコの実には、潤す作用がやストレスやイライラなどで肝にこもった余分な熱を抑えてくれます。
●しらす
しらすには、神経機能や精神面が不調になるのを防ぐ効果のある「カルシウム」が含まれています。
●パプリカ
肝の働きを良くして気を巡らせることで、イライラしたり憂鬱な気分になったときに、気持ちを落ちつける作用があるといわれています。
（監修：管理栄養士 佐藤栄利加）
～ 「イライラ・ストレス」解消レシピ ～
▼しらすと高菜のおろしパスタ
しらすは、カルシウム豊富で、イライラを鎮める効果が期待できます。
合わせる高菜と大根にも気を整え、心を落ち着かせる効果があります。
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大根・・・5㎝ 高菜漬け・・・40g 釜揚げしらす・・・40g えごま油・・・大さじ2 しょうゆ・・・小さじ2 パスタ（乾麺）・・・200g |
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①大根をおろし金ですりおろす。
②高菜漬けはみじん切りにしてボウルに入れる。しらす、えごま油、しょうゆを加え、混ぜる。
③パスタを袋記載の時間茹で、水気を切って②に加えて和える。
⑤器に盛り、①をトッピングする。
▼セロリとチーズのちりめん山椒和え
イライラ防止に効果のあるチーズとちりめんに、リラックス効果のあるセロリの香りをプラス。
山椒には胃腸を温めて心を落ち着かせる効果も。
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セロリ・・・1本（100g） モッツァレラチーズ・・・50g ちりめん山椒・・・10g オリーブオイル・・・小さじ1 カツオ節・・・1/2袋 |
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①セロリとモッツァレラチーズは食べやすい大きさに切る。
②ちりめん山椒、オリーブオイルで和える。
③パスタを袋記載の時間茹で、水気を切って②に加えて和える。
⑤器に盛り、カツオ節をかける。
▼クコの実のトマトパプリカソース
自立神経を整えて心を安定させるトマト、パプリカ、クコの実をまとめて摂れます。
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トマト・・・35g 赤パプリカ・・・20g サラダ油・・・100ml ケチャップ・・・20g 酢・・・13g しょうゆ・・・8g ※出汁入りがあればなお美味 ラー油・・・5g 塩・・・1g クコの実（乾燥）・・・3g |
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①トマトとパプリカはミキサーに入る大きさに切る。
②ミキサーに①と残りの食材をすべて入れ、しっかり混ぜ合わせる。
※冷蔵庫で2～3日保存可
ストレスに弱いのが肝。
肝を補う玉ねぎ、セロリ、トマトを一緒摂ることで不安定な感情を落ち着かせ、イライラを解消。
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玉ねぎ・・・1/4個（50g） セロリ・・・1/2本（50g） にんじん・・・1/3本（50g） 鶏もも肉・・・1/2枚（150g） オリーブオイル・・・大さじ1 粗びき黒こしょう・・・適量 イタリアンパセリ（粗みじん切り）・・・適量 （A） 水・・・300ml トマト缶（ホールタイプ）・・・200g 塩、コンソメ（顆粒）・・・各小さじ1/2 |
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①玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。セロリは筋を除き、5㎜幅に切る。にんじんは8㎜角に切る。トマト缶はフォークでなめらかになるよう潰す。鶏もも肉は余分な脂身を切り落とし、小さめの一口大に切る。
②鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒める。しんなりしたら鶏肉を加え、8割色が変わったら（A）を加える。沸いたらフタをして弱火で15分煮る（※アクが出たら都度取り除く）。
器に盛り、粗びき黒こしょう、イタリアンパセリを散らす。
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– 監修について –
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監修 田中奏多(たなか・かなた) 東京TMSクリニック院長。BESLI CLINIC COO。医師・調理師。 東京・神田に「働く人の薬に頼らない心のクリニック」ベスリクリニックを2014年 共同創設。ベスリクリニックCOO:Chief Operating Officreとして 「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。 ハーバード大学TMSコースを修了し、2020年5月東京・恵比寿に TMS治療専門クリニックである 東京TMS(Tokyo total Mental Stress Clinic)クリニックを開院。 著書に『眠る投資 ハーバードが教える世界最高の睡眠法』（アチーブメント出版）。 「林修の今でしょ！講座」（テレビ朝日）、 「爆報THEフライデー」（TBS)などメディア出演多数。 |
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