【佐々木先生監修レシピ】疲れ目に！黒豆ときな粉の豆乳プリン
仙台白百合女子大学 健康栄養学科 佐々木先生監修 薬膳レシピ！
スマホやテレビ、パソコンの見過ぎで、眼が疲れたときには、「アントシアニン」を摂ることがおすすめです！
眼精疲労は、毛様体筋の緊張によって起こるピント調節機能の低下が原因と言われています。
アントシアニンには、血流を促進し目の筋肉「毛様体筋」の緊張をほぐす効果が期待できます。
本日は、アントシアニンを豊富に含んだ「黒豆スイーツ」をご紹介いたします！
豆乳でヘルシーにしていますので、ダイエット中にもおすすめ♪
是非、試してみてください。
【仙台白百合女子大学 健康栄養学科 佐々木先生監修】
#眼精疲労 #アントシアニン #ヘルシー #薬膳料理
黒豆ときな粉の豆乳プリン
★佐々木先生の薬膳ポイント★
| 目の健康に良いと言われている、アントシアニンを豊富に含んだ「黒豆」と「豆乳」を使用しヘルシーなスイーツに仕上げました。 また、たんぱく質やカルシウム、ミネラルも摂れて栄養満点です。 |
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材料
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●プリンの材料（2人分） 卵の黄身・・・1個 プリンの素・・・1袋 豆乳・・・200ml ●煮豆の材料 黒豆・・・30g 砂糖・・・・30ｇ 水・・・180ml ●黒豆スイーツのトッピング材料 煮豆・・・30g きな粉・・・適量 黒蜜・・・小さじ1 |
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《作り方》
①黒豆は４～５時間水に浸けておく。
②卵の黄身、プリンの素、豆乳を混ぜ合わせひと煮立ちさせ、弱火で1分ほど加熱したら、容器にいれて冷蔵庫で冷やし固める。
③黒豆に水と砂糖（２回に分けて）を入れて煮詰める。
④完成したプリンにきな粉を振り、その上に黒豆をお好み量盛る。黒蜜をかければ完成！
レンジや湯煎で簡単調理♪
「薬膳カレー」や「薬膳スープ」などオンラインショップにて販売中
– 監修について –
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「然の膳」フードコーディネーター 佐々木裕子教授 仙台白百合女子大学 健康栄養学科 教授 東北大学医学部 非常勤講師 東北大学大学院医学系研究科機能医科学講座 非常勤講師 宮城学院女子大学生活科学部食品栄養学科 非常勤講師 宮城高等歯科衛生士学院 非常勤講師 仙台医療センター附属仙台看護助産学校 非常勤講師 ＜資格＞管理栄養士、障害科学博士、スポーツ科学修士 |
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