【薬膳レシピ】秋のお疲れや食欲不振に「さんま」がおすすめ★
食欲の秋♪
秋の味覚のひとつと言えば「さんま」
「さんま」は薬膳では、血の巡りを良くし、食欲増進や胃を健康にしてくれると言われています。
鉄分やビタミンB群など、貧血や疲労回復に効果的な栄養素が豊富に含まれています。
特に旬を迎える秋時期のサンマは、栄養価が高くなるため、秋バテにもおすすめです！
また、オメガ3系脂肪酸の含有量がトップクラスで、脂肪燃焼作用にも期待できる食材と言われています。
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さんまの効果とは！？
●ビタミンB12・・・赤血球の産生を助ける働きがあり、女性や貧血気味の方におすすめです。「造血ビタミン」とも呼ばれています。
●鉄分・・・全身に酸素を運ぶ働きがあり、貧血を予防する効果が期待できます。
●カルシウム・・・骨の健康を助ける栄養素。
●DHAとEPA・・・血液をサラサラにし、コレステロール値を下げる効果があると言われています。
～ おすすめレシピ ～
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【主菜】 木綿とうふ・・・1丁 ※水切りして大きめサイの目 サンマ缶詰め・・・1缶 ※無ければサバ 水（電解水素水なら尚良）・・・200cc 醤油・・・20g（大さじ1） ① 豚ミンチ・・・100g ※合挽でもよし ニンニク ・・・10g（2かけ）※おろし ごま油・・・大さじ2 刻み白ネギ・・・10g 豆板醤・・・10g（大さじ１）※お好みで 水溶き片栗粉・・・少々 【盛り付け】 大葉少々 ※刻んでおく |
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①鍋に①を入れ炒める、その後に豆板醤を入れ炒める。
②豚ミンチに火が通ったら、水（電解水素水なら尚良）、醤油、サンマ缶、
木綿とうふを入れる。
③温まったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【盛り付け】
④皿に麻婆豆腐を盛り付け上に刻んだ大葉を振りかける。
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「これならできる」と感動の声続出！！
– 監修について –
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監修 田中奏多(たなか・かなた) 東京TMSクリニック院長。BESLI CLINIC COO。医師・調理師。 東京・神田に「働く人の薬に頼らない心のクリニック」ベスリクリニックを2014年 共同創設。ベスリクリニックCOO:Chief Operating Officreとして 「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。 ハーバード大学TMSコースを修了し、2020年5月東京・恵比寿に TMS治療専門クリニックである 東京TMS(Tokyo total Mental Stress Clinic)クリニックを開院。 著書に『眠る投資 ハーバードが教える世界最高の睡眠法』（アチーブメント出版）。 「林修の今でしょ！講座」（テレビ朝日）、 「爆報THEフライデー」（TBS)などメディア出演多数。 |
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