【佐々木先生監修レシピ】高血圧が気になる方に！減塩「春の香り満載の和風つけ麺」
5月になり、外へ出かけるのが気持ちの良い季節になりました。
本日は仙台白百合女子大学 健康栄養学科 佐々木裕子教授監修のレシピ第2弾！
高血圧や塩分の取りすぎが気になる方のためのレシピです。
出汁を活用し、減塩だけど満足感のあるつけ麺をご紹介します。
薬膳の基本である旬の食材も取り入れています。
是非ご家庭で試してみてくださいね♪
【仙台白百合女子大学 健康栄養学科 佐々木先生監修】
#減塩 #高血圧予防 #整腸 #薬膳料理
減塩 春の香り満載の和風つけ麺
★佐々木教授の薬膳ポイント★
|
出汁を活用して減塩！ 舌に直接塩分を感じるメニューにすることで、少量の塩分でも満足感のある一品に仕上げることができます。 また、付け合わせには旬の食材のたけのことわかめを使用し、チャーシューの代わりにごぼうのから揚げでヘルシーに。 不溶性食物繊維（たけのこ・ごぼう）と水溶性食物繊維（わかめ）をバランスよく摂ることで、塩分の吸収も遅らせる効果が期待できます。 普段、塩分を気にしてラーメンやつけ麺を食べられない方におすすめのメニューです。 |
|---|
★PICK UP 食材★
たけのこ×ごぼう×わかめ
材料（2人分）
|
中華麺・・・2人前 ゆでたけのこ・・・60g 粉ガツオ・・・適量 出汁をとったかつおぶし・・・適量 水で戻したわかめ・・・20g ごぼう・・・1/3本 片栗粉・・・大さじ1 醤油・・・大さじ1 砂糖・・・小さじ0.5 塩胡椒・・・少々 おろしにんにく・・・少々 ［つけ汁］ かつおぶし・・・5～6g 水・・・400ml 鶏がらスープの素・・・小さじ1.5 だしの素・・・小さじ1.5 おろしにんにく・・・小さじ0.5 削り粉・・・少々 ごま・・・少々（スープに散らす） こねぎ・・・トッピング |
|---|
《作り方》
①かつおぶしで出汁をとる。②たけのこは茹でて、だし汁につけておいてから、粉ガツオと出汁を取ったかつおぶしをまぶす。
③わかめは水で戻しておく。
④ごぼうは4cm程度に切り、縦2～3等分にし、サッと水で洗う。醤油、砂糖、塩胡椒、おろしにんにくに和えて5分程置き、水気を切って片栗粉をまぶして揚げる。
⑤かつおぶしでとった出汁に、おろしにんにく、だしの素、削り粉、鶏がらスープの素を加える。
⑥麺を茹でて、たけのこ、ごぼう、わかめを盛りつけ、こねぎで彩り、ごまをつけ汁に加えて完成。
こちらのメニューは5月10日より期間限定で販売中です！皆さまのご来店を心よりお待ちしております♪
【販売店舗】
仙台医療センター店、仙台市立病院店、JCHO仙台病院店、山形済生病院店、岸和田市民病院店、神鋼記念病院店、神戸中央病院店、神戸医療センター店、姫路赤十字病院店
– 監修について –
|
「然の膳」フードコーディネーター 佐々木裕子教授 仙台白百合女子大学 健康栄養学科 教授 東北大学医学部 非常勤講師 東北大学大学院医学系研究科機能医科学講座 非常勤講師 宮城学院女子大学生活科学部食品栄養学科 非常勤講師 宮城高等歯科衛生士学院 非常勤講師 仙台医療センター附属仙台看護助産学校 非常勤講師 ＜資格＞管理栄養士、障害科学博士、スポーツ科学修士 |
|---|
毎日の食事で体の不調を改善する薬膳レシピ60品掲載！
「これならできる」と感動の声続出！！
– 監修について –
|
監修 田中奏多(たなか・かなた) 東京TMSクリニック院長。BESLI CLINIC COO。医師・調理師。 東京・神田に「働く人の薬に頼らない心のクリニック」ベスリクリニックを2014年 共同創設。ベスリクリニックCOO:Chief Operating Officreとして 「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。 ハーバード大学TMSコースを修了し、2020年5月東京・恵比寿に TMS治療専門クリニックである 東京TMS(Tokyo total Mental Stress Clinic)クリニックを開院。 著書に『眠る投資 ハーバードが教える世界最高の睡眠法』（アチーブメント出版）。 「林修の今でしょ！講座」（テレビ朝日）、 「爆報THEフライデー」（TBS)などメディア出演多数。 |
|---|
大人気レストラン「然の膳」の世界一美味しいカンタン薬膳ごはん
レンジや湯煎で簡単調理♪
「薬膳カレー」や「薬膳スープ」などオンラインショップにて販売中
