【薬膳レシピ】おもてなしスイーツ！貧血を予防に「キャロットケーキ」
今年も残すところ、あと2週間となりました！
年末は忙しくなり、疲れも溜まりやすい時期ですよね。
寒さも本格化しますので、免疫力の低下にも気をつけたいですね。
そんな方は休憩の合間に、ケーキと温かい飲み物でほっと一息ついて、心身ともに落ち着けましょう！
今日はクリスマスケーキとしても喜ばれそうな、キャロットケーキのご紹介。
貧血予防や滋養強壮に効果のある食材をたっぷり使用しています。
是非時間があるときに作ってみてはいかがでしょうか♪
【田中奏多先生監修】
#貧血予防 #滋養強壮 #免疫力アップ #薬膳スイーツ #簡単薬膳
キャロットケーキ
★然の膳薬膳ポイント★
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血を補うにんじんをたっぷり使い、同じく血を補うレーズン、滋養強壮作用が強いくるみと組み合わせることで体力を上げる。 |
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★PICK UP 食材★
にんじんは血を養い、貧血や夜盲症を予防します。食欲不振や便通の改善にも効果が期待できます。βカロテンを豊富に含むため、抗酸化作用が強く、免疫力アップの効果も期待できます。
レーズンは、鉄分も銅も豊富に含んでいるので、貧血予防には有効と言えます。
くるみは不飽和脂肪酸が豊富に含まれるため、脳の老化防止等にも効果があると言われています。
材料（16.5×7×6cmのパウンド型1台分）
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にんじん・・・1本（170g） くるみ・・・40g 卵・・・2個 砂糖・・・80g レーズン・・・30g 米油・・・80g ※サラダ油でも可 （A） 薄力粉・・・160g ベーキングパウダー・・・小さじ1 ≪チーズクリーム≫ クリームチーズ・・・100g ※常温に戻しておく 砂糖・・・大さじ2 レモン汁・・・大さじ1/2 牛乳・・・小さじ1 |
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《作り方》
準備：オーブンは170℃に予熱する。型にオーブンシートを敷く。クリームチーズは常温に戻す。①にんじんはすりおろす。くるみは粗みじん切りにする。
②ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器ですり混ぜ、油を加えて均一になるまで混ぜる。ヘラに持ち替え、にんじんを加えて混ぜ、振るった（A）を加え、手早く切るように混ぜる。くるみとレーズンを加え、さっくりと混ぜる。
③②を型に入れ、2～3回型を落として空気を抜く。170℃のオーブンで40～50分焼く。
④クリームチーズをヘラで練り、砂糖を加え、均一になったらレモン汁、牛乳を加え混ぜる。
⑤ケーキは竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。網に乗せてしっかり冷ます。冷めたら④を塗り、食べやすい大きさに切る。
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– 監修について –
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監修 田中奏多(たなか・かなた) 東京TMSクリニック院長。BESLI CLINIC COO。医師・調理師。 東京・神田に「働く人の薬に頼らない心のクリニック」ベスリクリニックを2014年 共同創設。ベスリクリニックCOO:Chief Operating Officreとして 「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。 ハーバード大学TMSコースを修了し、2020年5月東京・恵比寿に TMS治療専門クリニックである 東京TMS(Tokyo total Mental Stress Clinic)クリニックを開院。 著書に『眠る投資 ハーバードが教える世界最高の睡眠法』（アチーブメント出版）。 「林修の今でしょ！講座」（テレビ朝日）、 「爆報THEフライデー」（TBS)などメディア出演多数。 |
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