【佐々木先生監修レシピ】低カロリー&栄養たっぷり！きくらげ入り肉だんご
仙台白百合女子大学 健康栄養学科 佐々木先生監修 薬膳レシピ！
ダイエットを始めるなら「春」がおすすめです！
冬の寒い時期は、代謝が下がりやすく脂肪や水分をため込んでしまいやすく、寒いと外を歩くことも減りがちなので、太りやすい季節といわれています。
春は暖かくなると新陳代謝が活発になり、体内にため込んだ脂肪や老廃物を排出しようとするので、ダイエットい向いている季節です。
本日は、「低カロリー&栄養たっぷり！きくらげ入り肉だんご」のレシピをご紹介します♪
しっかりと美味しい食事をして、健康的にダイエットしましょう！
【仙台白百合女子大学 健康栄養学科 佐々木先生監修】
#低カロリー #ダイエット #ヘルシー #ミネラル #薬膳料理
きくらげ入り肉だんご
★佐々木先生の薬膳ポイント★
| 鶏ひき肉と豚ひき肉を合わせることによって、カロリーを抑えることができます。 5つ作っても100kcalほどのヘルシーな肉団子にしました。 「黒きくらげ」は食物繊維が豊富な為、便秘の改善に効果が期待でき、「白きくらげ」はコラーゲンが豊富な為、美肌効果が期待できます。 |
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材料
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●きくらげ入り肉団子（2人分） 豚ひき肉・・・120g 鶏ひき肉・・・60g 玉ねぎ 1/4個・・・40g 乾燥きくらげ白・・・4枚程度（4g） 乾燥きくらげ黒・・・4枚程度（4g） 塩麹・・・適量 小麦粉・・・小さじ1 卵・・・1/2個 パン粉・・・大さじ1 油・・・少々 蒸し器 ●あん 水・・・100ml さとう・・・小さじ1 みりん・・・小さじ1 おろし生姜・・・小さじ1 しょうゆ・・・大さじ1 水溶き片栗粉・・・少々 |
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《作り方》
①玉ねぎをみじん切りにして炒めておく
②白きくらげ・黒きくらげは、たっぷりの水でもどし、沸騰した湯で5分程度茹でて冷水につけ、あらみじん切りにする
③玉ねぎ、きくらげ、豚ひき肉、鶏ひき肉を加え、塩麹、溶き卵、小麦粉、パン粉を入れて混ぜあわせる
④いくつかに丸めて（ミートボールくらいのサイズ）、蒸し器で5分程度蒸す
⑤あんの材料を火にかける
⑥団子を器に盛り、上からあんをかけて完成！
レンジや湯煎で簡単調理♪
「薬膳カレー」や「薬膳スープ」などオンラインショップにて販売中
– 監修について –
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「然の膳」フードコーディネーター 佐々木裕子教授 仙台白百合女子大学 健康栄養学科 教授 東北大学医学部 非常勤講師 東北大学大学院医学系研究科機能医科学講座 非常勤講師 宮城学院女子大学生活科学部食品栄養学科 非常勤講師 宮城高等歯科衛生士学院 非常勤講師 仙台医療センター附属仙台看護助産学校 非常勤講師 ＜資格＞管理栄養士、障害科学博士、スポーツ科学修士 |
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