【薬膳レシピ】お疲れ気味の身体や肌に「さば」がおすすめ★
鯖は、薬膳で「気」と「血」の流れを良くすると言われており、お疲れ気味の方や、イライラする方におすすめの食材です。
また、老廃物を流す作用もあり、美肌にもよいと言われております。
缶詰でも簡単に手に入り、今やコンビニでも手軽に「鯖の塩焼き」や「鯖の味噌煮」などを食べられる現代。
魚には、良質なたんぱく質が豊富に含まれているので、定期的に取り入れることがおすすめです。
#さば #夏バテ #疲労回復 #イライラ #美肌
鯖の効果とは！？
●タンパク質・・・魚には栄養価の高いたんぱく質が豊富に含まれており、美容や健康の維持に欠かせない重要な要素と言われています。
●鉄分・・・貧血などの予防で知られる栄養素。肌の潤いやハリの維持、シワの予防など効果が期待できると言われています。
●EPA・・・血液をサラサラにする効果やコレステロール値を下げる効果が期待できると言われています。
●ビタミンB1・・・糖質からエネルギーを作り出し、疲労を回復する働きがあります。ビタミンB1不足が疲れを感じる原因となっていることがあります。
～ おすすめレシピ1 ～
#食欲増進 #疲労回復 #夏バテ予防 #美肌 #薬膳料理
▼さばの大葉焼きポン酢だれ
血液をサラサラにする効果が期待できる、不飽和脂肪酸のEPAとDHAが豊富に含まれるさば。大葉で挟めば、食欲がないときもさっぱり食べられます！
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さば・・・1/2尾（三枚おろし、半身一切れ） 塩・・・適量 大葉・・・6枚 片栗粉・・・大さじ1 サラダ油・・・大さじ1 （A） ポン酢・・・大さじ１ みりん・・・大さじ1/2 大根（すりおろし）・・・適量 |
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①さばは両面に塩を振って10分置き、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取る。骨を除き、6等分の削ぎ切りにする。大葉で挟み、片栗粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、さばの片面から入れて1～2分焼く。裏面も同様にし、焼きさばに火が通ったら、油を切って器に取り出す。
③フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、（Ａ）を入れる。再び火をつけ、タレを煮立てる。②に大根おろしを添えて、タレをかける。
～ おすすめレシピ2 ～
#貧血 #美肌 #薬膳料理
サバ……半身※3枚おろし
オレンジ……半玉 （和える・皮は糸切り）
玉ねぎ……大さじ1 （みじん切り）
ミニトマト……2個 （みじん切り）
黒こしょう……少々
ごま油……大さじ1
マスタード……小さじ1
しょう油……大さじ2
黒砂糖……大さじ1/2
青ネギ……大さじ1 （みじん切り）
生姜……大さじ1/2 （おろし）
①黒こしょう、ごま油、マスタード、青ネギ、しょう油、黒砂糖、オレンジ、玉ねぎ、ミニトマト、生姜でソースを作る。
②フライパンでサバを焼く。
③焼いたサバを食べやすい大きさにほぐす。
④サバをソースと和える。
⑤盛り付ける。（オレンジの皮は上に載せる）
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– 監修について –
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監修 田中奏多(たなか・かなた) 東京TMSクリニック院長。BESLI CLINIC COO。医師・調理師。 東京・神田に「働く人の薬に頼らない心のクリニック」ベスリクリニックを2014年 共同創設。ベスリクリニックCOO:Chief Operating Officreとして 「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。 ハーバード大学TMSコースを修了し、2020年5月東京・恵比寿に TMS治療専門クリニックである 東京TMS(Tokyo total Mental Stress Clinic)クリニックを開院。 著書に『眠る投資 ハーバードが教える世界最高の睡眠法』（アチーブメント出版）。 「林修の今でしょ！講座」（テレビ朝日）、 「爆報THEフライデー」（TBS)などメディア出演多数。 |
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