【佐々木先生監修レシピ】罪悪感なし！？ヘルシー豆乳担々麺
仙台白百合女子大学 健康栄養学科 佐々木先生監修 薬膳レシピ！
一般的に動物性の食材を多く使うラーメンは高カロリー。
美味しいけれど、食べた後は罪悪感に…。
今回の「豆乳担々麺」は、スープに「豆乳」を加えることで、カロリーを抑えつつ、タンパク質も補給できる、ヘルシーな担々麺です！
ぜひ試してみてください♪
【仙台白百合女子大学 健康栄養学科 佐々木先生監修】
#ヘルシー #タンパク質 #手軽に薬膳 #薬膳料理
豆乳担々麺
★佐々木先生の薬膳ポイント★
| 美容や健康に役立つ栄養素が豊富な「豆乳」を使用。 タンパク質も豊富で、満腹感も促進してくれ、ダイエットにも役立つと言われています。 |
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材料（1人分）
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【肉みそ】 ごま油・・・少々 おろし生姜・・・3g おろしにんにく・・・4g 長ねぎみじん切り・・・10g 豚ひき肉・・・50g 砂糖・・・3g 料理酒・・・5cc 豆板醤・・・5g 濃い口しょうゆ・・・10cc ラー油・・・5cc 【ごまダレ】 白練りごま・・・30cc 濃い口しょうゆ・・・10cc 酢・・・3cc 豆板醤・・・5g 【仕上げ】 ラーメンスープ・・・180cc 無調整豆乳・・・180cc ごまダレ・・・45g 麺・・・1玉 もやし・・・15g チンゲン菜・・・20g 肉みそ・・・60g きくらげ・・・10g 胡麻・・・3g 糸唐辛子・・・1g |
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《作り方》
①肉味噌をつくる。フライパンに胡麻油を敷き、おろしにんにく・おろし生姜を入れ弱火で火にかける。
②香りが出たら豚ひき肉・長ネギを入れ炒める。
③火が通ったら酒・醤油・砂糖・豆板醬・ラー油を入れ、水気が無くなるまでよく炒める。
④ごまダレを作る。すべての材料をよく混ぜ合わせる。
⑤鍋にラーメンスープ・豆乳・ごまダレを入れ温める。
⑥チンゲン菜、もやし、キクラゲは事前に湯がいておく。
⑦麺を湯がき、よく湯切りする。
⑧スープを張り、麺をよくほぐす。
⑨上に肉味噌とチンゲン菜、もやしを盛り、ブレンド胡麻を振り、糸唐辛子をのせる。
レンジや湯煎で簡単調理♪
「薬膳カレー」や「薬膳スープ」などオンラインショップにて販売中
– 監修について –
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「然の膳」フードコーディネーター 佐々木裕子教授 仙台白百合女子大学 健康栄養学科 教授 東北大学医学部 非常勤講師 東北大学大学院医学系研究科機能医科学講座 非常勤講師 宮城学院女子大学生活科学部食品栄養学科 非常勤講師 宮城高等歯科衛生士学院 非常勤講師 仙台医療センター附属仙台看護助産学校 非常勤講師 ＜資格＞管理栄養士、障害科学博士、スポーツ科学修士 |
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