【佐々木先生監修レシピ】自律神経を整える！白身魚と春野菜のチーズ焼きとオーロラソース
仙台白百合女子大学 健康栄養学科 佐々木先生監修 薬膳レシピ！
春は、気候や生活の変化が大きく変わる季節。
引越しや、新しい職場・新しい仲間・・・新しい環境での変化に身体が対応できず、心身ともに疲れが出て、自律神経も乱れがちになってしまいます。
自律神経が乱れると、倦怠感や頭痛・便秘・イライラ・不安感など、身体にも心にも良くない不調が起こってしまいます。
自律神経を整えるには、「規則正しい生活」もちろん、「適度な運動」「バランスの良い食事」が大切です。
本日は、旬の春野菜とお魚を使い、オリジナルソースかけた薬膳料理をご紹介。
是非、試してみてください。
【仙台白百合女子大学 健康栄養学科 佐々木先生監修】
#イライラ解消 #自律神経 #眼精疲労 #春食材 #薬膳料理
白身魚と春野菜のチーズ焼きとオーロラソース
★佐々木先生の薬膳ポイント★
| 脂肪燃焼が期待できるトマトやパプリカ、ビタミンB･Cが豊富なクコの実を使用した薬膳オーロラソースがポイント。 そこに良質なたんぱく質が豊富で低脂肪の白身魚を使うことで、ダイエットの効果も期待できます。 |
|---|
★PICK UP 食材★
自立神経を整えて心を安定させるトマト、パプリカ、クコの実をまとめて摂ることができます。
材料（1人前）
|
たら・・・2切れ（140ｇ程度） 新じゃがいも・・・40g 新玉ねぎ・・・30g にんじん・・・20g しめじ・・・10g ブロッコリー・・・10g バター・・・2ｇ 塩胡椒・・・少々 薄力粉・・・適量 とろけるチーズ・・・15g |
|---|
|
●オーロラソース クコの実のトマトパプリカソース・・・大さじ1 マヨネーズ・・・大さじ1 ※お好みで白ワイン・・・大さじ1/2 |
|---|
《作り方》
1.かける薬膳（赤）とマヨネーズを同量入れ、よく混ぜる
2.たらは塩胡椒し、薄力粉を振って、バターでソテーする
3.それぞれの野菜を食べやすい大きさに切り、それぞれレンジで温める（蒸す）
4.耐熱皿にたら→野菜→チーズの順にのせ、オーブントースターで焼く（チーズがとろけるくらい、約5分位）
5.オーブントースターから取り出し、オーロラソースをかけて完成！
《クコの実のトマトパプリカソース》
|
トマト・・・35g 赤パプリカ・・・20g サラダ油・・・100ml ケチャップ・・・20g 酢・・・13g しょうゆ・・・8g ※出汁入りがあればなお美味 ラー油・・・5g 塩・・・1g クコの実（乾燥）・・・3g |
|---|
①トマトとパプリカはミキサーに入る大きさに切る。
②ミキサーに①と残りの食材をすべて入れ、しっかり混ぜ合わせる。
※冷蔵庫で2～3日保存可
■ 残ったソースは、冷蔵庫で2～3日保存可能 ■
いろいろなお料理や食材のソースとしてお使いいただけます♪
\ アレンジレシピご紹介♪ /
クコの実のトマトパプリカソースのチキンライス
「クコの実のトマトパプリカソース」を混ぜ合わせるだけの、簡単薬膳チキンライス。
材料（2～3人前）
|
ごはん・・・500ｇ 鶏もも肉・・・100ｇ 玉ねぎ・・・100ｇ クコの実とパプリカのソース・・・50ｇ スープの素・・・5ｇ 塩コショウ・・・少々 バター・・・10ｇ パセリ・・・少々 油・・・適量 塩・・・1g クコの実（乾燥）・・・3g |
|---|
レンジや湯煎で簡単調理♪
「薬膳カレー」や「薬膳スープ」などオンラインショップにて販売中
– 監修について –
|
「然の膳」フードコーディネーター 佐々木裕子教授 仙台白百合女子大学 健康栄養学科 教授 東北大学医学部 非常勤講師 東北大学大学院医学系研究科機能医科学講座 非常勤講師 宮城学院女子大学生活科学部食品栄養学科 非常勤講師 宮城高等歯科衛生士学院 非常勤講師 仙台医療センター附属仙台看護助産学校 非常勤講師 ＜資格＞管理栄養士、障害科学博士、スポーツ科学修士 |
|---|
