【薬膳レシピ】冬は「黒い食材」がおすすめ★
冬は「腎」の働きを高めることがおすすめです。
腎が弱ると、エネルギーが衰え、気力や体力が低下してしまい、体調も崩しやすくなってしまいます。
また、腎は人の成長や発育に関係しており、腎の働きが弱ると老化が進むとも言われています。
腎は冷えに弱いため、冬の寒い時期には働きが低下しがち。
なので、寒い時期は腎の機能を高める食材を意識して摂りましょう♪
腎を高めるには「黒い食材」を摂ることがおすすめです！
本日は「腎」の働きを高める、おすすめの食材とレシピをご紹介♪
ぜひ参考にしてみてください。
おすすめの食材
黒い食材は、抗酸化作用をもつアントシアニンなどポリフェノールを豊富に含んでおり、免疫力の向上やアンチエイジングにおすすめです。
また身体を温める食材とも言われています。
●黒豆
●黒砂糖
●黒ゴマ
●きくらげ
●黒米
●海苔
●わかめ
●ひじき
～ おすすめレシピ1 ～
#低カロリー #ダイエット #ヘルシー #ミネラル #薬膳料理
▼きくらげ入り肉だんご
ダイエットにもおすすめ！きくらげと鶏ひき肉を使った、ヘルシー＆栄養たっぷりの肉だんご。
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●きくらげ入り肉団子 豚ひき肉・・・120g 鶏ひき肉・・・60g 玉ねぎ 1/4個・・・40g 乾燥きくらげ白・・・4枚程度（4g） 乾燥きくらげ黒・・・4枚程度（4g） 塩麹・・・適量 小麦粉・・・小さじ1 卵・・・1/2個 パン粉・・・大さじ1 油・・・少々 蒸し器 ●あん 水・・・100ml さとう・・・小さじ1 みりん・・・小さじ1 おろし生姜・・・小さじ1 しょうゆ・・・大さじ1 水溶き片栗粉・・・少々 |
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①玉ねぎをみじん切りにして炒めておく
②白きくらげ・黒きくらげは、たっぷりの水でもどし、沸騰した湯で5分程度茹でて冷水につけ、あらみじん切りにする
③玉ねぎ、きくらげ、豚ひき肉、鶏ひき肉を加え、塩麹、溶き卵、小麦粉、パン粉を入れて混ぜあわせる
④いくつかに丸めて（ミートボールくらいのサイズ）、蒸し器で5分程度蒸す
⑤あんの材料を火にかける
⑥団子を器に盛り、上からあんをかけて完成！
～ おすすめレシピ2 ～
#貧血 #血行促進 #疲労回復 #ダイエット #薬膳料理
▼ほうれん草とひじきの黒糖酢ピーナツごろも和え
血を補うほうれん草とひじきに、血行を促進する黒砂糖も合わせて摂ることで、貧血のときの体に元気を与えてくれます。
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ほうれん草・・・1/2袋（100g） にんじん・・・20g 乾燥ひじき・・・2g しょうゆ・・・小さじ1 ピーナツ・・・10g （A） 酢・・・大さじ1 黒砂糖・・・小さじ1 しょうゆ・・・小さじ1 |
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準備：ひじきは水につけ戻しておく
①ほうれん草は熱湯でさっと茹で水にとり、3cmほどの長さに切る。
②にんじんは3cmほどの長さの千切りにする。
③鍋ににんじん、ひじき、醤油、ひたひたの水を入れ5分ほど弱火で煮る。
④ ③の汁気を切り、①、粗く刻んだピーナツと合わせ（A）で調味する。
～ おすすめレシピ3 ～
#疲労回復 #薬膳料理 #スイーツ
▼黒糖杏仁豆腐 五穀米トッピング
杏仁、牛乳、生クリームはのどの渇きを抑え、肌に潤いを与える食材。トッピングの五穀米は様々な効能がある薬膳のパワー食材で、杏仁と一緒に摂ることで効果アップすると言われています。
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五穀米・・・15g ※15穀米、16穀米等でも良い 水・・・200ml 黒糖（粉末タイプ）・・・40g ゼラチン・・・3g 杏仁霜（きょうにんそう）・・・4g 牛乳・・・60g 生クリーム・・・40g |
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①鍋に五穀米と4～5倍の水と黒糖小さじ1を入れて弱火で炊く。
②鍋に水を入れ、弱火でゼラチンを溶かす。
③②に杏仁霜、牛乳、生クリーム、残りの黒糖を入れてひと煮立ちさせる。
④容器に③を入れて粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。五穀米をトッピングして完成。
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– 監修について –
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監修 田中奏多(たなか・かなた) 東京TMSクリニック院長。BESLI CLINIC COO。医師・調理師。 東京・神田に「働く人の薬に頼らない心のクリニック」ベスリクリニックを2014年 共同創設。ベスリクリニックCOO:Chief Operating Officreとして 「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。 ハーバード大学TMSコースを修了し、2020年5月東京・恵比寿に TMS治療専門クリニックである 東京TMS(Tokyo total Mental Stress Clinic)クリニックを開院。 著書に『眠る投資 ハーバードが教える世界最高の睡眠法』（アチーブメント出版）。 「林修の今でしょ！講座」（テレビ朝日）、 「爆報THEフライデー」（TBS)などメディア出演多数。 |
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