【薬膳レシピ】1月の薬膳「寒さから体を守り、腎を養う養生」

2026.01.06

【薬膳レシピ】1月の薬膳「寒さから体を守り、腎を養う養生」

1月は一年で最も寒さが厳しく、体が冷えやすい季節です。
外の寒さに加え、年末年始の疲れが残り、体調を崩しやすい時期でもあります。
そんな1月は、無理をせず、体をいたわりながら過ごすことが大切です。
薬膳では、この季節は自然界のエネルギーが静まり、体も休息を求める時期と考えられています。
ポイントは「腎」を補うこと。
腎を補うことで、体の土台が整い、冷えにくく、疲れにくい状態へと導いてくれます。
温かい食事で体を包み込み、内側に力を蓄えることが、寒さに負けない体づくりにつながります。
毎日の食卓に少し意識を向けることで、穏やかに冬を過ごし、次の季節への準備を整えることができます。

~1月の特徴~

冬の寒さが本寒さのピークで体温低下が顕著：1月は一年で最も寒さが厳しくなる時期です。手足や腰の冷え、関節のこわばり、肩こりなど、血流が滞ることで起こる不調が出やすくなります。
エネルギー消耗と疲労感：寒さによる体の防御反応でエネルギーを多く消費しやすく、疲れやすくなる時期です。特に冬の運動不足や温かい食事の不足で、体力が落ちやすくなります。
乾燥と潤い不足：空気の乾燥が続き、肌や喉の乾燥、便秘なども起こりやすくなります。体内の潤いを補う食材を意識することが大切です。

~1月におすすめの食材~

黒豆腎の働きを助け、体の土台となるエネルギーを補います。疲れやすい時や、冬の滋養強壮におすすめです。

ひじき血を補い、腎や骨の健康を支える食材です。ミネラル補給にもなり、体力低下を感じる時に役立ちます。

ねぎ体表を温めて寒気を追い払い、風邪のひき始めに効果的です。冷えやすい時期のスープや鍋に向いています。

にんじん血を補い、免疫力を高めます。冬の体力維持や、冷えによる不調の予防に役立ちます。

レンコン体を潤し、免疫力をサポートします。乾燥による喉や鼻の不調が気になる時に向いています。

海老腎を温め、体の芯から力を補います。冷えによる腰や下半身の不調が気になる方におすすめです。

羊肉体をしっかり温め、腎の働きを高めます。冷え性や寒さに弱い方の冬の滋養強壮に最適です。

~　おすすめレシピ①　~

#冷え　#血行促進　#えび　#薬膳料理

▼彩り野菜のエビマヨ
サラダはもちろん、炒め物や鍋にも使える万能ドレッシング。

材料（2人分）

殻付きえび・・・10尾（150g）
ブロッコリー・・・1/2株（150g）
赤パプリカ・・・1/4個
黄パプリカ・・・1/4個
片栗粉・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ3

（A）
酒・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ1
塩、胡椒・・・各少々

（B）
マヨネーズ・・・大さじ4
ケチャップ・・・大さじ1/2
オイスターソース・・・小さじ1/2
レモン汁・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1/2

《作り方》
①ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。パプリカは種とわたを除き、3cm大に切る。えびは殻と尾をはずし、背に切り込みを入れ、背わたを取り出す。キッチンペーパーで水気をふき取り、（Ａ）→片栗粉の順に揉み込む。ボウルに（Ｂ）を合わせる。
②フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、えびを入れ、両面1分ずつ揚げ焼きにする。網に取り出し、油を切る。
③残った油にブロッコリーとパプリカを加え、油が回ったらフタをして、途中1～2回混ぜながら弱めの中火で4分蒸し焼きにする。えびを戻し入れ、水気を飛ばすように強火でさっと炒める。
④③を（Ｂ）のボウルに入れ、熱いうちに手早く加える。

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