【薬膳レシピ】2月の薬膳「肝を整え、冬疲れをリセット！」
寒さが残る2月は、手足の冷えや肩こり、肌の乾燥など冬の疲れが出やすい時期です。
薬膳では、この時期に「肝」の働きを整えることで、血や気の巡りを改善し、春に向けて体をスムーズに切り替えることが大切とされています。
肝は目や感情とも関わりが深く、滞った血や気を整えることで心身のリフレッシュにもつながります。
温性・肝を助ける食材を取り入れ、体を温めながら冬疲れをリセットし、春に向けて軽やかな体作りを始めましょう。
~2月の特徴~
- まだ残る寒さと春への準備：2月は寒さが残るものの、日差しや気温の変化が少しずつ増え、体は春に向けて準備を始めます。しかし、朝晩の冷えによって、手足や腰の冷えはまだ続きやすく、血流の滞りによる肩こりや関節のこわばりも出やすい時期です。
- 冬の疲れが出やすい：1月の寒さで消耗したエネルギーが体に蓄積されていないと、疲労感やだるさ、倦怠感を感じやすくなります。冬の間に溜まった冷えや老廃物を解消することがポイント。
- 乾燥と潤い不足：まだ乾燥した空気が続き、肌や喉の乾燥、便秘などが起こりやすい時期です。体の潤いを補う食材や水分補給を意識することが大切です。
~2月におすすめの食材~
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ほうれん草 肝を養い、血を補います。 目の疲れや貧血気味の改善にもおすすめです。 |
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生姜 体を温めて血流を促進。 寒さによる手足の冷えや胃腸の働きを助けてくれます。 |
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ニラ 肝の気の巡りを整え、血の流れを良くしてくれ、冷えや疲労回復にも役立ちます。 |
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青魚（サバ・サンマなど） 血を補い、肝の働きを助ける。 DHAやEPAで脳や目の健康にも効果が期待できます。 |
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黒豆 腎を補い、体を温めると言われてます。 冬の冷えや疲労回復におすすめ。 |
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くるみ 肝や腎を補い、血の巡りを良くしてくれ、疲労回復や乾燥予防にもおすすめです。 |
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みかん 肝の気の巡りを助け、消化や血流をサポート。 風邪予防や免疫力アップにも効果が期待できます。 |
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~ おすすめレシピ① ~
#食欲増進 #簡単薬膳 #薬膳料理
▼さばの大葉焼きポン酢だれ
サバを大葉で挟んださっぱりと召し上がっていただける一品。
さば・・・1/2尾（三枚おろし、半身一切れ）
塩・・・適量
大葉・・・6枚
片栗粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
（A）
ポン酢・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1/2
大根（すりおろし）・・・適量
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《作り方》 ①さばは両面に塩を振って10分置き、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取る。骨を除き、6等分の削ぎ切りにする。大葉で挟み、片栗粉をまぶす。 ②フライパンにサラダ油を中火で熱し、さばの片面から入れて1～2分焼く。裏面も同様にし、焼きさばに火が通ったら、油を切って器に取り出す。 ③フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、（Ａ）を入れる。再び火をつけ、タレを煮立てる。②に大根おろしを添えて、タレをかける。 |
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~ おすすめレシピ② ~
▼くるみとにらの生姜みそ
冷え性対策や血行を促進におすすめの万能薬膳調味料。
#冷え対策 #肩こり解消 #簡単薬膳 #薬膳調味料 #つくおき
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くるみ・・・50g ごま油・・・大さじ1 にら・・・1束 （A） 米みそ・・・大さじ3 みりん・・・大さじ3 きび砂糖・・・大さじ1 生姜（すりおろし）・・・小さじ1 |
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《作り方》 ①くるみは粗く刻み、にらは1㎝ほどの長さに切る。 ②フライパンでくるみを空炒りし取り出す。 ③同じフライパンにごま油を入れ、にらを炒め、油が回ったら（A）と②を戻し入れ、弱火でふつふつと煮たら火を止める。 ※冷蔵庫で2～3日保存可 |
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