【薬膳レシピ】夏は「赤の食材」がおすすめ★
薬膳では、季節や体の状態に合わせて「食材の色」を意識して摂ることが大切とされています。
特に「夏」は、五行説における「心（しん）」の働きに負担がかかりやすい季節です。
汗をたくさんかく夏は、体に必要な「気（エネルギー）」や水分・潤いを補う「血（けつ）」が損なわれやすく、「なんだか体がだるい」「夏の暑さで食欲がない」「エアコンで手足が冷える」「寝つきが悪い…」といった夏バテ症状が現れがちです。
そんな夏の不調をリセットしてくれるのが「赤い食材」です！
「心」の機能を高めて血行を促し、体に元気と潤いをチャージしてくれる「おすすめの赤い食材」をご紹介します♪
毎日の健康と夏バテ予防に、ぜひ参考にしてみてくださいね。
おすすめの食材
赤い食材は、ポリフェノールやリコピン、ビタミン類などの抗酸化成分が豊富で、夏の強い紫外線によるダメージケア（美肌・アンチエイジング）や血行促進に効果が期待できます。
●トマト
体の余分な熱をクールダウンし、喉の渇きを潤す夏野菜の代表格。胃腸の働きを整えて食欲を増進させるため、夏の疲労回復にぴったりです。
●赤パプリカ
ビタミンCやカプサンチン（赤い色素）が豊富で、高い抗酸化作用を持ちます。冷房で滞りがちな血流を良くして冷えを改善し、夏の疲労感を和らげます。
●クコの実
「血」を補い、目の疲れや体の乾きを改善する薬膳食材。夏の紫外線ケアやスタミナ補給におすすめです。
●ナツメ
「気を補い、血を養う」食材。夏の暑さや環境変化によるストレス・不安感を鎮め、質の良い睡眠をサポートします。
●小豆（あずき）
体に溜まった余分な熱と水分を排出し、夏に起こりやすい手足や顔の「むくみ」をスッキリ改善します。
●スイカ
夏の酷暑で火照った体を冷やし、汗で失われた水分とミネラルをすばやく補給します。
●赤紫蘇（あかじそ）
気の巡りを良くして胃腸の働きを活性化し、夏バテによる食欲不振や冷房冷えを改善。発汗を促して湿気を追い出す効果もあります。
●マグロ（赤身）
「血」と「気」を強力に補い、スタミナをチャージ。「心」を養って疲労感を抑え、夏の立ちくらみやめまい予防に役立つパワー食材です。
～ おすすめレシピ1 ～
#免疫力アップ #食物繊維 #春 #薬膳カレー #薬膳料理
▼ マグロのステーキ 黒ごまとにんにくのソース
気と血をしっかり補うマグロを香ばしく焼き上げ、滋養強壮効果の高い黒ごまとにんにくのソースで味わうスタミナ主菜！冷房による冷えを和らげ、夏に低下しがちな免疫力と体力を高めます。
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マグロ（赤身）・・・150g バター・・・10g 塩・粗びき胡椒・・・少々 黒ごまとニンニクのソース・・・適量 ベビーリーフ・・・適量 |
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①マグロに塩・粗びき胡椒を振って、下味をつける。
②中火で熱したフライパンにバターを入れて、マグロの表面を10秒ずつ焼く。
③②のマグロを厚め（2㎝）程度にスライスし、ベビーリーフと一緒に皿に盛り付け、ソースをお好みの量かける。ソースを別容器に入れて、つけダレとして使っても良い。
※苦味の食材を添えるとバランスの良いメイン料理になります。
～ おすすめレシピ2 ～
#食欲増進 #肝を高める #薬膳料理
▼クコの実のトマトパプリカソース
トマト・赤パプリカ・クコの実という「赤い食材」のパワーを集結させた万能薬膳ソース！血行を促して気の巡りをスムーズにし、夏の紫外線による眼精疲労やイライラ感・ストレスを和らげます。
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トマト・・・35g 赤パプリカ・・・20g サラダ油・・・100ml ケチャップ・・・20g 酢・・・13g しょうゆ・・・8g ※出汁入りがあればなお美味 ラー油・・・5g 塩・・・1g クコの実（乾燥）・・・3g |
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①トマトとパプリカはミキサーに入る大きさに切る。
②ミキサーに①と残りの食材をすべて入れ、しっかり混ぜ合わせる。
※冷蔵庫で2～3日保存可
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– 監修について –
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監修 田中奏多(たなか・かなた) 東京TMSクリニック院長。BESLI CLINIC COO。医師・調理師。 東京・神田に「働く人の薬に頼らない心のクリニック」ベスリクリニックを2014年 共同創設。ベスリクリニックCOO:Chief Operating Officreとして 「社会のニーズに合わせた医療サービス」の構築を担当。 ハーバード大学TMSコースを修了し、2020年5月東京・恵比寿に TMS治療専門クリニックである 東京TMS(Tokyo total Mental Stress Clinic)クリニックを開院。 著書に『眠る投資 ハーバードが教える世界最高の睡眠法』（アチーブメント出版）。 「林修の今でしょ！講座」（テレビ朝日）、 「爆報THEフライデー」（TBS)などメディア出演多数。 |
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